浜崎市場で、秋シラスの水揚げが始まりました。
漁期は１２月中旬頃までの僅か2か月弱。とても希少な海の恵みです。
浜崎の加工業者によって茹で上げ、すぐに天日干しされ、”ちりめん”として全国に出荷されます。
日光をしっかり浴びたちりめんはふっくらとして美味しいですよ。
またそれに負けず劣らず、茹で上げ直後の釜揚げシラスも絶品です。

浜崎で購入できるのは「たつち」さんのお店です。
ぜひ、ご賞味あれ！